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欧洲人把自家储藏室变成“小超市”

[导读]:【本报驻德国特约记者 青木】欧洲的末日食品历史非常久远。柏林洪堡大学历史学者汉斯曼说,古代欧洲人为应对各种瘟疫、大规模的自然灾害、战争,常常准备各种末日食品,比如黑...

  【本报驻德国特约记者 青木】“欧洲的末日食品历史非常久远。”柏林洪堡大学历史学者汉斯曼说,古代欧洲人为应对各种瘟疫、大规模的自然灾害、战争,常常准备各种末日食品,比如黑面包、黄油、土豆等,以让自己生存下来。

  罐头的发明让欧洲的末日食品得到“升级”。18世纪末,率军征战四方的拿破仑为了解决打仗行军时储粮的腐烂变质问题,巨额悬赏能发明防止食品变质的技术。当时有一位叫尼古拉·阿佩尔的厨师,经过十年的艰苦研究,于1804年发明了玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口的罐头技术,获得了这份大奖。后来,英国商人彼得·杜伦研制出铁皮罐。罐头食品很快风靡欧洲,尤其在危机中成了“救命食品”。

  如今,欧洲人一遇到危机都会购买末日食品,以防不备。新冠肺炎疫情中,欧洲一些电商平台就推出各种末日食品包裹。比如,一种价格35欧元的包裹里有15盒罐头,包括意大利面、西兰花、草莓、鸡肉、三文鱼、土豆泥、豆类、黄油、香料等。这些都是即食食品,足够在大多数世界末日的情景中存活两周,其保质期长达20年以上。

  欧洲公寓和独立别墅大都设有地下室。欧洲人把它开辟为末日食品储藏室。瑞士苏黎世银行经理斯特凡一家就有一个藏各种末日食品的地下室。记者看到,这里简直就是一个小超市,分为六个货架整整齐齐地摆放着米面、肉类罐头、蔬果罐头、饮料、酒类、零食等。“这些食品足够我们一家四口吃上三四个月。”斯特凡说,“当然,我们不仅仅是为了应对可能出现的末日时期,也是为了应对平时可能出现的不测。我们平时准备好,就不怕灾难突然降临。”

  甚至德国政府危机部门最近也公开提议,每个成年人为疫情贮备可供10天的末日食物。该部门还列了一张清单,包括至少储备20升饮用水,3.5公斤米、面、土豆等主食,6.5公斤蔬菜和水果(也可以是罐头),2.6公斤奶制品,1.5公斤鱼、肉、蛋或全蛋粉,0.4公斤油脂,不需要加热或煮熟的食物(糖、蜂蜜、巧克力、速食肉汤、硬饼干等)。这份清单可以保障每人每天2200卡的热量摄入。而德国也在150个秘密地点储藏了80万吨末日粮食。

  记者观察到,欧洲人挑选末日食品很讲究荤素搭配,既有脂肪和蛋白质丰富的肉类,也有富含碳水化合物、钾、维生素的土豆,还有提供硒和维生素D的菇类。同时,为了让末日食品的种类多样化,营养更丰富,更均衡,还会加些草药茶等保健品。

  “欧洲人的末日食品情结折射出欧洲人的忧患意识。”汉斯曼说,“我们生活在一个危机越来越多的时代。我们无法预测灾难何时到来,但我们可以提前做好准备。”

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